Gasthof Herrmann ist eine Münsinger Institution: Unmittelbar am Marktplatz mit seinem markanten Brunnen gelegen, blickt das Haus auf mehr als 200 Jahre Geschichte zurück. Ursprünglich waren es Marktbesucher, die in das gemütliche Gasthaus einkehrten, den einen oder andere Handel besiegelten und gelegentlich auch für Übernachtungen nutzten. Eine Vorstellung davon vermittelt das stimmungsvolle, ursprünglich wirkende Restaurant, in dem die Crew von Küchenchef Alexander Schulz agiert. Der hat sich allerdings komplett der heutigen Zeit zugewandt und kredenzt den Gästen eine modern interpretierte schwäbische Küche, die aus frischen Produkten der Region schöpft und - zum Teil - auf "Bio-Qualität" verweisen kann. Ein deutliches Zeichen dafür, dass aus dem einstigen Gasthof mit Gemütlichkeitsgarantie ein modernes und zeitgemäßes Hotel entstanden ist. 

Seit mehr als 4 Generationen im Besitz der Familie Autenrieth hat das Anwesen Erweiterungen, Um- und Ausbauten erfahren - zum einstigen Gasthof gesellen sich inzwischen drei weitere Hotelgebäude. Prägnant ist der erst 2012 eröffnete Anbau. Hier finden sind die 11 Biosphärenzimmer, schöne Designstücke, bei deren Einrichtung Nachhaltigkeitsgrundsätze beachtet wurden. Sehr großzügig bemessen und komfortabel ausgestattet präsentiert sich auch der Wellnessbereich mit neuem Indoor-Pool, Liegewiese und Infrarotkabinen. Das Biosphärenhotel Gasthof Herrmann schöpft seine Attraktivität aus der Verbindung von Historie und zeitgemäßer Hotelkultur.